Småbiff med eple og løk

4 porsjoner

Ingredienser:
600 g indrefilet av svin
2 (røde) epler
2 løk
3 vårløk eller purre
1 ss smør

Sennepssaus:
2 ss grov sennep
1 dl kaffefløte
1 dl lettmelk
1/2 ts salt

Rens epler og løk og skjær dem i tynne skiver, finstrimle vårløken. Stek alt i litt smør. Spar litt vårløk til pynt. Skjær fileten i skiver og stek raskt i pannen på begge sider. Ta filetene opp. Ha lettmelk, kaffefløte og sennep i pannen og la alt småkoke noen minutter. Smak til med salt. Fordel løk og epler på varme tallerker og legg filetskiver over. Pynt med vårløk. Serveres med stekte potetbåter og frisk salat.